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  • 内部透码彩图131期: 斗牛士牛排餐厅:蔬菜原料腐烂 牛奶量杯盛污水

    江南都市报·ZAKER南昌 03-16

    说起 " 斗牛士牛排餐厅 ",估计很多人不会陌生,作为一家知名的餐饮连锁企业,受到了很多人的欢迎。

    在 315 前夕,一位曾经在 " 斗牛士牛排餐厅 " 工作的员工向我们栏目爆料,这家牛排餐厅为消费者提供的食品存在问题,卫生也很不讲究,这名工作人员反映的问题是否属实呢?3 月初,记者以应聘后厨勤杂工的名义,来到了 " 斗牛士牛排餐厅 " 南昌百盛优客广场店进行卧底。

    蔬菜沙拉原料腐烂

    上班第一天,记者看到,整个沙拉间,整洁明亮,工作人员身穿工作服,戴上手套口罩,看起来十分规范??墒?,当工作人员拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜时,卧底记者发现,这些红菊苣从外表看,已经大部分都腐烂了。

    这样的蔬菜直接给消费者食用吗?对此,厨师长表示将腐烂的部分切除就好了。当记者询问工作人员时,他却说:" 要看什么心情。心情好的话我就慢慢一个一个看,心情不好,烂的不管它放进去。"

    就在切好的蔬菜里面,记者多次找到已经腐烂的红菊苣。而为了让这些不太新鲜的蔬菜看起来、尝起来新鲜一点,餐厅常?;嵬锩婕尤氡?。

    除了选材不新鲜,我们都市现场的记者还发现,这家号称 " 用料上选、调理精心 " 的餐饮企业,卫生情况也堪忧。

    果蔬不洗直接上桌

    在沙拉操作间,工作人员直接从货架上的包装袋里拿出圣女果,连水都没有沾就直接切配,放进了蔬菜沙拉当中,端上了餐桌,而用于制作蔬菜沙拉的蔬菜则是直接泡在水里,不用清洗。

    此外,要求向来比较严格的厨师长来到沙拉操作间,他将可以食用的火龙果从一堆变质的里面挑了出来,一边不忘提醒记者要戴手套操作,但他自己却没有按照规定操作。

    除了沙拉操作间,整个厨房里面还有个仓库,用来堆放杂物和垃圾桶。而供消费者食用的意大利面没有作任何覆盖,就放在这个垃圾桶旁边。

    " 牛奶量杯 " 用来盛污水

    在垃圾桶旁边,还有一个写有 " 消毒池 " 字样的水池,记者看到,每天上班前,工作人员都会将水池放满水,食材直接放进去清洗,可是,到了晚上下班时间,洗菜池又变成了放有洗衣粉的洗污池!

    洗菜池洗菜

    洗菜池放洗衣粉

    随后,厨师长吩咐厨房的一名工作人员拿来一个容器,在洗污池中装满了放有洗衣粉的水,然后用来拖地,而这个容器,竟然是平常用来存放牛奶和汤汁的量杯!

    此外,另外一个用来清洗蔬菜的水池,同样也被工作人员用来清洗抹布和各种工具,池子里已经是一层厚厚的污垢,但是,对于这些可能存在的卫生问题,厨师长的意见是,不要太纠结。

    " 斗牛士牛排餐厅 " 的经营理念是 " 用料上选,调理精心 ",但从记者了解的情况来看,这家连锁餐饮店离这八个字还有一段距离??诤藕暗孟炝?,也得踏踏实实做好每一件事,重视每一个细节,这才能让消费者放心地去消费。

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    编辑:吴雅琴

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